かぼちゃ

定番のかぼちゃの煮もの。かんたんなようで皮だけがかたく残ったり、実だけが煮くずれたり、意外とうまく炊けないものです。しかし、真空調理なら絶対に失敗しません。たとえ料理経験ゼロでも、職人さんが炊くような皮も実もしっとりつややかな煮ものがいとも...