煮もの どこまでもノーマル。ところが全てがパーフェクトな肉じゃがの真空調理・低温調理 定番おかずの肉じゃがですが、そんなやさしいもんじゃありません。その正体は、変性・軟化温度の異なる食材がひしめき合うなんとも不条理な料理です。名だたる料理家でさえ、にんじんを抜いたり、じゃがいもだけは電子レンジを使用したりと、四苦八苦されてい... 煮もの
煮もの