【シン・ズボラ】炊飯器を使わず、ひとり分のごはんを袋で炊く

ひとり分のごはんを炊くのに必要だったのは、コンパクトな炊飯器ではなく真空パック機でした。

チャンバー式真空パック機と低温調理器で、毎回茶わん1杯分のごはんを炊く方法です。

「釜を洗うのが嫌」
「小分けにして冷凍するのがめんどくさい」

ただ、だらしないズボラではなく、やりたくないことをやらないためにやることをやる。
そんなシン・ズボラさんのための炊飯方法かも知れませんね。

袋の中は圧力IH方式の炊飯器と同じ状態なので、味は折り紙付き。

「赤子あかご泣くとも蓋ふた開けるな」の真意はここにありました。

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お茶わん1杯分のごはんの分量

そもそも、ごはんをひとり分だけ炊くことはありませんので、分量などイメージできずとも無理はありません。

老若男女のちがい、茶わんの大きさにもよりますが、おおよその目安は下記のとおりです。

米のかさ	米のおもさ	茶わん	食数
0.5合 1/2カップ	80g	1杯強	ひとり分
1合 1カップ	160g	2杯強	ふたり分
1.5合 3/2カップ	240g	3杯強	三人分
2合 2カップ	320g	5杯弱	四人分

※カップは炊飯器用180mlカップを使用

この手順のいいところは、グラム単位で炊飯できるところです。

米に対し1.4〜1.5倍の注水で炊飯すると、おもさは2.4〜2.5倍になることから、ごはんから逆算して米の量を求めることだってできます。

例えば、子ども用の茶わんにちょうど1杯分（144g）だけ炊くという場合。

お米＋1.4倍の水=おもさ2.4倍のごはん

つまり、144gのごはんを炊きたければ、144÷2.4で60gのお米を準備すればいいのです。

糖質制限中の方や、介護食でひとり分の計量が必要といった場面でお役に立てるかと思います。

必要な機器類は、ナイロンポリ製の真空袋とそれらをシールできる機器です。

フィルムが密着するような真空パックは必要ないので、チャンバー式・ノズル式・脱気溝式の真空パック機のいずれでも問題ありません。

ただし、逆止弁方式のハンディタイプの真空パック機は、袋のジッパー部の耐熱温度を超えるため使用できません。

加熱には95℃の設定が可能な低温調理器、または低温調理モードのある電気圧力鍋が必要です。

ガス火での加熱は、鍋肌に接した際に袋が溶ける可能性もあるためおすすめできません。

計量

必要な米を計量し、米のおもさの1.4倍の水を用意します。
例えば80gのお米なら、112mlの水です。

‐	A.精白米	B.洗米	C.吸水米
状態	ふつうのお米	研いですぐにざるに上げた状態	20～40分浸してざるに上げた状態
おもさ	80g	88g	112g
一般的な水量の表現	研ぐ前の 1.40倍	研ぐ前の 1.27倍	洗米と同量
水の量	112ml	112ml	112ml