めん＆どんぶり、いろんな具 【殿堂入り】真空仕込みの焼きそばストック
3〜4人前の焼きそばなんて「ちゃちゃっと・・・」できる量ではありません。ましてや、具だくさんの焼きそばなんて。しかし、真空調理でプリクックしておけば、案外かんたんに実現しちゃいます。ちゃちゃっと。今回の『真空仕込みの焼きそばストック』ですが...
豚バラ
めん＆どんぶり、いろんな具 
めん＆どんぶり、いろんな具 いつもいつもの豚丼の低温調理・真空調理
低温調理器と真空パック機を使った豚丼の具の作り方です。牛丼よりもリーズナブルなので、ストック確定ですね。いつもいつもお世話になります。アレンジいろいろ。楽しい豚丼ライフを。【PR】＼液体・粉末・油脂もらくらく真空パック／「真空パックんシェフ...
肉料理 【核心】真空調理・低温調理で作るシンプルかつ、ハイレベルな豚バラチャーシュー
シンクウキッチンにて提案するチャーシューは、焼き付けた豚バラをじっくり煮込み、コラーゲンの変性を目指す王道の煮豚手順です。ぷるんとした背脂とかみしめたときの肉のうま味。冷ましてから薄切りにすればラーメンを彩る最高のアクセサリーになるでしょう...
肉料理 【いちばんシンプルでかんたん！】自宅でつくる真空パックの豚の角煮｜低温調理・真空調理
低温調理器と真空パック機を使った豚の角煮の作り方です。輝くような黄金色こがねいろの背脂せあぶら脂身はぷるん、お肉はほろりの食感コク深いあまからのしょうゆ味暮くれに仕込んで、おせちの最後のワンピースなんていかがでしょう？華やかな重箱のまんなか...