あまからタイプは、すき焼きのわりしたとして使用するうんぬんかんぬん
めん＆どんぶり、いろんな具 いつもいつもの豚丼の低温調理・真空調理
低温調理器と真空パック機を使った豚丼の具の作り方です。牛丼よりもリーズナブルなので、ストック確定ですね。いつもいつもお世話になります。アレンジいろいろ。楽しい豚丼ライフを。【PR】＼液体・粉末・油脂もらくらく真空パック／「真空パックんシェフ...
肉料理 【核心】真空調理・低温調理で作るシンプルかつ、ハイレベルな豚バラチャーシュー
シンクウキッチンにて提案するチャーシューは、焼き付けた豚バラをじっくり煮込み、コラーゲンの変性を目指す王道の煮豚手順です。ぷるんとした背脂とかみしめたときの肉のうま味。冷ましてから薄切りにすればラーメンを彩る最高のアクセサリーになるでしょう...
肉料理 【いちばんシンプルでかんたん！】自宅でつくる真空パックの豚の角煮｜低温調理・真空調理
低温調理器と真空パック機を使った豚の角煮の作り方です。輝くような黄金色こがねいろの背脂せあぶら脂身はぷるん、お肉はほろりの食感コク深いあまからのしょうゆ味暮くれに仕込んで、おせちの最後のワンピースなんていかがでしょう？華やかな重箱のまんなか...
仕込み 【爆速！完成まで2分】低温調理・真空調理できんぴらごぼうを仕込む
料理は完成までもっていかなくてもいいんです。完成直前のプリクックの状態でストックしておけば、あとはフライパンでササッと1～2分炒りつけるだけでパリッと香ばしいきんぴらの出来上がり。あと一品、先付けにもお弁当のカップにも。あると便利なきんぴら...
肉料理 【優勝】照り焼きチキンの真空低温調理レシピ
肉食男子を黙らせる照り焼きチキンをマスターしませんか？真空・・低温調理ですから、調理中の大半はほったらかしでOKです。しかも、調味料はすき焼きのたれ。以上。口を開けばハラヘッター。ニククワセロ。ソンナモンジャネー。そんな奴らにガツンとお見舞...
めん＆どんぶり、いろんな具 地味だけどそれでいい牛丼の低温調理・真空調理
低温調理器と真空パック機を使った牛丼の具の作り方です。もちろん、ひとり分ずつパックしてストックすることも可能です。帰宅時間の読めない家族の分、お子様の夜食、忙しい日のために作りおきしてはいかがでしょうか？【PR】＼液体・粉末・油脂もらくらく...
めん＆どんぶり、いろんな具 温かい半熟煮たまごの低温調理・真空調理
たれに漬け込むだけのいわゆる味付たまごではなく、文字どおり卵黄を半熟状にキープしつつ、加熱して仕上げようという試みです。卵黄は65℃辺りからかたまりはじめ、およそ70℃で凝固します。一方、卵白は65℃あたりで流動性を失い、およそ80℃で凝固...